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啤酒生產過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。在計算機及檢測設備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，可根據(jù)不同需要選擇不同控制方案，實現(xiàn)生產過程溫度、壓力等參數(shù)的調節(jié)，確保生產工藝要求。幾十年來的啤酒產業(yè)發(fā)展，是一個工業(yè)化到自動化不斷演...

一.不常見革蘭陰性菌1.布氏桿菌屬布氏桿菌屬是一類革蘭陰性細小桿菌，牛、羊、豬等動物MAX易感染。人類接觸帶菌動物或食用病畜及其乳制品，均可被感染。布氏桿菌病廣泛分布世界各地，我國部分地區(qū)曾有流行。布氏桿菌屬分為羊、牛、豬、鼠、綿羊及犬布氏...

“無抗奶”，顧名思義，即不含抗生素的牛奶。早在2002年，這一概念便被提出，“無抗生素”的字樣也登上了乳品包裝。為何牛奶含抗生素？牛奶中的抗生素來自乳牛，乳牛被注射抗生素，主要是治療乳腺發(fā)炎。乳腺炎是奶牛常見病，抗生素的使用是業(yè)內“公開的秘...

一、試材及用具1．試材新鮮或冷凍的植物材料2．儀器及試劑高速組織搗碎機、電熱恒溫水浴鍋、1000W調溫電爐以及200mL、250mL容量瓶、250mL錐形瓶及50mL堿式滴定管等玻璃儀器；試劑主要包括費林試劑及亞甲基藍溶液等。二、原理本實驗...

食品理化檢驗在食品安全管理工作中具有至關重要的作用，其檢驗結果是判定食品質量的主要科學依據(jù)。但是儀器設備、實驗室環(huán)境、操作過程、試劑、樣品等多種因素嚴重影響了食品理化檢驗的質量，導致食品理化檢測中存在很多誤差。系統(tǒng)誤差（又叫做規(guī)律誤差）指的...

近年來，食品安全及品質問題越來越受到人們的關注。這里所說的食品是廣泛意義上的食品，包括：初級農產品，如：糧谷、油料籽、蔬菜、水產品、畜禽產品、水果等，也包括加工后的食品，如：罐頭、火腿腸、食用油、方便面、醬菜、調味品等。開展食品檢測的實驗室...